Damski Rose
2021 2020
Alkohol: 13,0 vol %
Skupne kisline: 5,33 g/l
Sorta: 80% Merlot, 10% Cabernet sauvignon, 10% črna rebula
Vrsta vina: rose, pol-suho
Letnik: 2021
Starost vinograda: več kot 15 let
Lega vinograda: jugo-vzhodno pobočje zgornjega dela Brd
Vinograd: terase, gostota trt 4000 trsov/ha, enojni guyot
Zemlja: briška opoka (eocenski fliš)
Pridelava: biološka
Trgatev: ročna trgatev, začetek septembra
Vinifikacija: Po 2h hladne maceracije je bila masa nežno stisnjena. mošta je fermentiralo v cisternah iz nerjavečega jekla.
Zorenje vina: zorenje na finih drožeh do januarja
Polnitev: steklenice 0,75 l, naravni plutovinasti zamašek
Opis vina: Vino je nežne rdečkaste barve z oranžnimi odtenki. Cvetica je pretežno sadna, s prevladujočimi notami maline, ribeza, ličija, ananasa in agrumov, v njej pa prepoznamo tudi cvetoče vrtnice in šopek nežnih začimb. Na okusu prevladujejo zaznave zrelega sadja, h katerim prispeva svoj delež diskreten ostanek sladkorja. Njihov razpon gre od vinogradniških breskev in hrušk do domačih marmelad iz rdečih gozdnih sadežev. Mineralnost in kislina pomagata ohranjati svežino in poskrbita za harmoničen pookus, med katerim izstopajo rahlo začinjene, pikantne note.
Vinarjev namig: Damski rosé je poklon poletnemu soncu, počitnicam in ležernim dnem. Je idealen spremljevalec klepetov pod pergolo, kanapejev z marinirano postrvjo ali lososom, hladnih rižot, jogurtnih solat, minešter, brodetov, mešanega morskega cvrtja z inčuni, rakci in kalamari in drugih, tudi nekoliko bolj začinjenih jedi. Idealna servirna temperatura je 8 – 12 °C.