Amfora Belo
2011 2015
Alkohol: 13 vol %
Skupne kisline: 5,1 g/l
Sorta: 80 % Rebula, 20 % Beli pinot
Vrsta vina: belo, suho
Letnik: 2011
Starost vinograda: več kot 15 let
Lega vinograda: vzhodno pobočje zgornjega dela Brd
Vinograd: terase, gostota trt 4000 trsov/ha, enojni guyot
Zemlja: briška opoka (eocenski fliš)
Pridelava: preusmeritve v organsko pridelavo (eko)
Trgatev: ročna trgatev, druga polovica septembra
Vinifikacija: stiskanje grozdja po 6 mesecih maceracije v amfori.
Zorenje vina: negovanje vina v velikih hrastovih sodih vsaj 18 mesecev. Stekleničenje po filtraciji. Vino je pred vstopom na trg vsaj 12 mesecev počivalo v steklenici
Polnitev: steklenice 0,75 l, kartonu 6 steklenic, naravni plutovinasti zamašek
Opis vina: Vino je intenzivne zlato oranžne barve z jantarnimi odtenki, ki izpričujejo podaljšano maceracijo, vendar vseeno iskrivo. Na nosu je predvsem vinsko, z nežnimi aromami cvetja in sadja, pod katerimi se razkrivajo note zorenja na finih drožeh in v hrastovih sodih. Tanini, ki jih s trpkostjo razkrije prvi požirek, se kmalu umaknejo balzamičnim notam in pikantnosti, ki traja vse do dolgega in izrazito mineralnega pookusa.
Vinarjev namig: Amfora Belo Erzetič priporočamo k perutnini na žaru, k jedem iz drobovine (paštetkam in praženim jetrom), k mesu v želatini (aspiku), rižoti z beluši, polnjenim artičokam, bučnim svaljkom z dimljeno skuto, zrelim poltrdim sirom in sorodnim jedem zmerno začinjenega okusa. Idealna servirna temperatura je 16