Rebula
2016
Alkohol: 12,5 vol %
Skupne kisline: 5,67 g/l
Sorta: 100 % Rebula
Vrsta vina: belo, suho
Letnik: 2016
Starost vinograda: več kot 15 let
Lega vinograda: vzhodno pobočje zgornjega dela Brd
Vinograd: terase, gostota trt 4000 trsov/ha, enojni guyot
Zemlja: briška opoka (eocenski fliš)
Pridelava: biološka
Trgatev: ročna trgatev, druga polovica septembra
Vinifikacija: stiskanje grozdja po 7 mesecih maceracije v amfori.
Zorenje vina: negovanje vina v leseni posodi za 24 mesecev
Polnitev: steklenice 0,75 l, kartonu 6 steklenic, naravni plutovinasti zamašek
Opis vina: Vino je intenzivne barve rdečega zlata z jantarnimi odtenki, ki izpričujejo podaljšano maceracijo, vendar vseeno iskrivo. Na nosu prevladujejo balzamične note, vonj sadnega kompota, pečenega jabolka in cvetočega travnika, obdanega z drevesi akacije. V ustih se izkaže z zrelo polnostjo, mehkobo in popolno harmonijo. V spomin nam prikliče maslen kruh z rozinami, sicer pa prevladujejo tople začimbe, karamelne note, rdeča grenivka, karamel. Pookus je dolg, mineralen, nežno pikanten in zapeljiv.
Vinarjev namig: Amfora Rebula priporočamo k zeliščnim frtaljam, toču z grahom (dušenemu grahu), praženim jetrom s komarčkovimi cvetovi, polnjenim artičokam, jedem s plavo ribo, odojku na ražnju in mesu na žaru, jagenjčki in kozlički na različne načine, dušeni govedini, zrelim poltrdim sirom in sorodnim jedem zmerno začinjenega okusa.